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Maserati y Massimo Bottura exponen la excelencia italiana en el Salón de Ginebra
Maserati y Massimo Bottura exponen la excelencia italiana en el Salón de GinebraMiércoles, 8 de marzo de 2017

Durante la tarde de ayer, con motivo de la primera jornada dedicada a los medios del comunicación en el Salón del Automóvil de Ginebra, ha tenido lugar un exclusivo aperitivo realizado por Massimo Bottura, reconocidísimo chef tres estrellas Michelin y  Brand Ambassador de Maserati.

Durante el evento, Bottura ha hecho las delicias de los presentes con su creatividad, su pasión y su historia,  desde pequeño marcada por los motores, el vinagre balsámico y la sabiduría culinaria de la abuela, las raíces a  partir de las cuales se ha arraigado su creatividad, inspiración, el ingenio y la poesía, siempre realizado con gran pasión.

Esta filosofía ha llevado a Bottura a reinventar la gastronomía tradicional italiana, más precisamente la modenés, en una óptica contemporánea e incluso futurística, inventando platos como el “Riso Levante”, inspirado en “The Maserati of SUVs”.

Como el viento con su mismo nombre que atraviesa la Península Itálica y sopla desde el Adriático hasta el Tirreno, el “Riso Levante” de Bottura, cocido con una infusión de fruta cítrica y servido con un ligero carpaccio de pescado de agua dulce marinado con hinojo y naranja, aporta ingredientes aromáticos inesperados.  

Bottura ha cocinado también otros platos inspirados en sus orígenes y sus recuerdos culinarios de pequeño, como por ejemplo “la parte croccante della lasagna”: la reconstrucción de un sabor, el de los bordes tostados de la bandeja de la masa de la lasaña, preparada con todo el amor de abuela que, como para todos los niños, representaba la parte más gustosa del plato. Ahora este recuerdo toma forma en un chip crocante de masa de lasaña que se acopla con el ragú y una bechamel muy ligera.